|
30.04.09 21:12 |
Гастритик   | Вкусные блюда из говядины ! pinned |
ru |
мясо по-капитански.
пол-кило говяжьей вырезки, хотя подойдет и другая часть без костей. Это мясо надо нарезать поперек волокон на ровные кусочки, толщиной примерно 1 сантиметр и хорошенько их отбить деревянным молотком. Чтобы мясо было удобней резать (и чтобы оно не брызгалось во все стороны, когда вы его отбиваете) его надо предварительно немного заморозить - подержать в морозилке хотя бы полчаса. А если морозить некогда, то положите кусочки мяса в целлофановый пакетик и отбивайте прямо с ним.
Затем каждый кусочек нужно посолить, поперчить и уложить в чугунную или эмалированную утятницу, чередуя слои мяса, посыпанного укропом, и слои лука, порезанного кольцами. Самым нижним слоем должен быть лук. Когда все это будет уложено, возьмите грамм 50 маргарина, положите его сверху мяса, закройте утятницу крышкой и поставьте на средний огонь. Это будет первый этап приготовления нежнейшего мяса. Когда мясо закипит, убавьте газ и пусть оно так потушится, без воды, около часа. Затем его нужно будет перемешать и, если надо, добавить немного воды, чтобы оно не подгорело. А потом довести на газе до полной готовности. Ну, вообще-то, этим можно было бы и ограничиться, и съесть мясо и так. Оно уже и так получилось очень вкусным, ароматным и мягким - вилкой можно резать. Но надо же утереть нос этим женщинам и сделать мясо бесподобно вкусным. Для этого надо перейти ко второму этапу.
На дно чугунной сковороды опять положите свежий, порезанный кольцами лук. На него сложите часть приготовленного мяса вместе с тушеным луком, а затем снова свежий лук и новый слой мяса. Сверху все это хорошо смажьте майонезом, смешанным с натертым на терке луком, не оставляя ни сантиметра обнаженного мяса, чтобы оно не подсохло в духовке и посыпьте тертым сыром. На противне такое мясо делать не советую, там площадь большая и майонез будет растекаться и подгорать. Поставьте сковороду с мясом минут на 15-20 в разогретую до 200 градусов духовку. И как только майонез немного подрумянится - мясо можно вынимать.
Свежий лук за это время пропечься, обычно, не успевает. Он остается чуть-чуть хрустящим, и это придает блюду дополнительную прелесть.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Говядина в пиве"
Мясо говядина 800 г или более зависит от размеров сковороды, лучше филейная часть, но в принципе я делал так и свинину и индейку, получается вкусно и мясо не сухое. Сковородка нужна глубокая.
Морковь - 2-3 шт,
Лук - 2-3 головки,
Хлеб,
Горчица,
Соль, перец, специи по вкусу,
Пиво - 0,5 л любого (но у меня вкуснее всего получается из темного "козла", если нету то балтика №6)
Режем говядину на порционные куски (как на отбивные котлеты) толщиной в 1 см, можно даже потолще, слегка отбиваем (действительно слегка, важно не переусердствовать). Обжариваем мясо в небольшом количестве растительного масла с двух сторон не до готовности, так лишь, чтобы цвет появился золотистый. Мяса должно быть на один слой по диаметру сковородки. Солим и перчим мясо по вкусу на этапе обжарки.
Снимаем кусочки мяса в отдельную посуду и в образовавшемся соусе от жарки мяса припускаем мелко порезанные лук и морковь.
Выкладываем на слой овощей слой мяса.
Хлеб порезать кусками, соответствующими по размеру кускам мяса, толщиной 1 см, намазать с одной стороны горчицей и выложить на мясо горчицей вниз, должна получиться этакая хлебная крышка.
Пиво вливаем в сковородку тонкой струйкой приблизительно на уровень половины хлебного слоя по толщине и на небольшом огне оставляем все это тушиться, через некоторое время долить оставшееся пиво. Когда пиво выкипит почти все (останется немного в слое овощей) - блюдо готово.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рейнское жаркое
Это блюдо само по себе - большая вкусная изюминка.
Мясо для этого блюда необходимо предварительно выдержать в сложном маринаде, который придает ему особую нежность и сочность.
Маринование.
250 мл яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 3 гвоздики, 5-6 горошин душистого перца, немного лимонной цедры, немного имбиря.
Все продукты смешать, довести до кипения и дать остыть. Полученным маринадом залить 1 кг говяжьей вырезки, так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Нагреть духовку до 180 градусов. Вынуть мясо из маринада, посолить и поперчить. Разогреть в сковороде растительное масло и спассировать в нем нарезанные соломкой 2 луковицы и 2 моркови. Долить процеженный через мелкое сито маринад и покрошить туда же 50г медовых пряников. Положить туда мясо, плотно закрыть сковороду крышкой и тушить мясо около 3 часов в духовке.
Вынуть мясо из кастрюли, в оставшуюся в кастрюле жидкость долить 50-100 мл красного вина и подогреть. Затем положить 100г промытого изюма без косточек, 50г тертого миндаля и варить на слабом огне 5 минут. Затем добавить 1 ст.л. яблочного сока и положить приправы по вкусу.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и полить небольшим количеством соуса. Остальной соус подать отдельно. На гарнир подать отварной картофель.
Mood: подавленное  Music: psytrance
|
| Comments: 1 | |
| |
|
|
| 24.04.09 00:43 |
НЕК-Романтик | Мое второе Я! Воспоминания об Призраке Оперы |
ru |
Посвящено Призрак оперы [8]
Ты обозлён на мир вокруг тебя.
И солнце уж не светит ярко.
Зачем ты мучаешь, скажи, себя?
Ведь предносит жизнь подарки.
Ведь люди есть,что дорожат тобой.
Для них ты: радость и возможно счастье.
Пойми для многих ты родной.
Не надо жить в одном ненастье.
Зачем ты словно кошка злая,
Нагорбив спину,когти распустив,
Рычишь на всех,нас избегая,
И дверку в сердце навсегда закрыв?
Откройся миру, улыбнётся он.
И будущее будет светлым тоже .
Как друг навеки в сердце ты моём.
Хотя быть может непохоже
Лера Вампиреныш(с)
|
| Comments: 1 | |
| |
|
|
| updated 27.06.09 06:06 21.04.09 02:33 |
Give Love | В Мире нубаф. На память) |
ru |
http://lowcity.combats.com/logs.pl?log=1240260655.23053&p=1
http://lowcity.combats.com/logs.pl?log=1242242131.05582&pp=all&f=Give+Love&f2=+%CF%EE%E4%F1%E2%E5%F2%EA%E0+
http://angelscity.combats.com/logs.pl?log=1242489315.43212&p=1
http://suncity.combats.com/logs.pl?log=1246067064.39502
|
| Comments: 62 | |
| |
|
|
| 10.01.09 02:37 |
Give Love | На форуме) |
ru |
кпо [9] (10.01.09 02:33)
G лянул в небо - лоси там,
i гуаны, крылья, хлам.
v ова курит дудку с другом,
e дет девочка к подругам,
L оси ходят по избе,
o чень грустно им в избе,
v ова тоже заглянул,
e ле куртку застегнул.
(Пояснение: стихотворение детское. без скрытых подтекстов и подводных течений.)
|
|
| |
|
|
| 05.01.09 01:44 |
Give Love | Эх... |
ru |
Вы уверены, что хотите навсегда прогнать Флоренция?
Да
Вы выгнали животное...
Хнык(
Mood: грустное 
|
|
| |
|
|
| 01.01.09 19:51 |
Give Love | ... |
ru |
Ответственность, ложащаяся на новобрачных, остается с ними не на день, месяц, год… Навсегда…
Истинная любовь между двумя людьми – это (обоюдное) искреннее желание заботиться друг о друге, и умение прощать друг друга…
Простить любимому человеку можно всё, кроме одного – предательства (измены). В состояние аффекта, раздраженности, возбуждения, не подумав, человек может сделать любую ошибку, но никогда он не пойдёт на предательство не осознанно… И нет прощения человеку, который тебя предал!
Понять, что такое любовь дано малому количеству людей на Земле… К сожалению…
|
| Comments: 16 | |
| |
|
|
| updated 27.12.08 11:16 28.11.08 16:59 |
Give Love | о_О |
ru |
16:56 Внимание! 28.11.08 09:51 Сообщение по телеграфу от Бондя из Angels city: Не видоизменяйте ники игроков на наркотики. Накажу. ;-)
http://suncity.combats.com/zayavka.pl?logs=04_08_06&filter=
Mood: непонятное 
|
|
| |
|
|
| 24.11.08 13:56 |
Give Love | Ржу |
ru |
|
13:55 [-Leader-] to [VALEND] Друг мой ! общайся в общем чате только на русском языке ! ибо покарает тебя воля мироздателя !
|
|
| |
|
|
| 23.11.08 15:10 |
Give Love | ... |
ru |
Дым от сигарет мне резал глаза,
Мои внутренности спирт обжигал
Много в жизни я любил, много в жизни презирал
Но я жизни все равно не узнал ..
|
| Comments: 6 | |
| |
|
|
| 23.11.08 04:23 |
Give Love | ))))))))))))) |
ru |
04:22 [Лудший уварот] Продам Змею
04:22 [Give Love] to [Лудший уварот] порода?
04:22 [Лудший уварот] to [Give Love] 1,5ч
|
|
| |
|
Total posts: 68 Pages: 7
1 2 3 4 5 6 7
|
|
| Mo |
Tu |
We |
Th |
Fr |
Sa |
Su |
| | | 1 | 2 | 3 | 4 | | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
